菜谱
搜索
金汤鱼片
老杨的厨房
发布
这道菜酸辣开胃,鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼,虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩,吃了也不怕有发胖的负担,所以这道菜就尽情的享用吧。
初级
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
净鱼肉
500克
儿菜
7个
辅料
香葱
三棵
蒜
八个
姜
一块
红椒
一个
尖椒
两个
海南黄灯笼酱
一大勺
淀粉
2茶匙
配料
盐
1.5茶匙
高汤
两碗
胡椒粉
1.5茶匙
金汤鱼片的做法步骤
1.
原料图。
2.
鱼片成鱼片,用蛋清半个,盐一茶匙,白胡椒一茶匙,淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3.
尖椒切开,蒜切片,姜切片,和黄辣椒酱混合。
4.
锅里放少许油,炒开步骤1中材料。
5.
兑入高汤,煮开。煮3-5分钟,用滤网捞出所有材料。尝一下,调入盐半茶匙,胡椒粉半茶匙。
6.
一片片下入鱼片,不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7.
儿菜焯水装饰盘边,鱼片捞出放在中央,滤网滤入一点汤汁。
8.
葱叶红椒丝放在上面,锅里烧热花椒油,泼一下。这个步骤也可以省略。
小窍门&温馨提示
处理鱼我的窍门是在鱼身上垫一块拧干的毛巾,增加阻力一点也不会滑。而片鱼片的时候,就在鱼下面垫,可以试试!
分类:
热菜
粤菜
儿童
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共8步)
金汤鱼片的更多做法
更多做法
金汤鱼片
金汤鱼片豆腐
金汤鱼片
金汤柠檬鱼片
金汤鱼片
金汤鱼片
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
粉蒸排骨
土豆炖牛肉
醋溜土豆丝
家常豆腐
香辣蟹
烤鱿鱼
四喜丸子
酱香排骨
茄汁排骨
蒸南瓜
可乐排骨
土豆饼
蚝油豆腐
糖醋鲤鱼
宫保虾球
扣肉
美食天下首页