蜜汁鸡块

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  1.材料组图片。
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  2.鸡脯肉洗净后切块，放料理机打碎。我喜欢把肉冻一下再切，因为不喜欢肉粘粘的感觉。
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  3.而且冻过的肉用料理机打时不会很碎，没有嚼头，机器比较好清理，个人见解。
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  4.鸡肉、鸡蛋、豌豆、玉米、调料一并放盆里。
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  5.搅拌均匀。
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  6.肉加盐加鸡蛋后出水会比较稀，所以我加了差不多40克的面粉调和。
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  7.拌好的鸡肉糊。
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  8.鸡肉糊装保鲜袋，在案上压平，目测大约6、7mm厚。垫个硬板放冰箱冷冻，冻硬方便切块就可以。
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  9.冻好的肉饼不用去掉袋子，直接切就行。我把冻好的肉饼切成不太三角的三角块，或者你喜欢的形状都好。
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  10.鸡块不用沾水，直接裹面包糠，因为切着切着就开始化冻了，再沾水就会软趴趴的不好操作。
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  11.如果一次吃不完，就把裹了面糠的鸡块摆盘从新放进冰箱冻，冻硬后装保鲜袋就不会变形、粘连，方便以后取用。
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  12.小火煎、炸，炸好用吸油纸吸去多余的油，然后……然后就可以吃了（这两心形的就是完全化冻变形的，我放饼干模里压了下）。

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