牛油火锅底料

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牛油火锅底料

自己做的火锅底料油，麻辣鲜香，价格实惠卫生健康。做干锅，火锅，麻辣小龙虾，香辣蟹，水煮鱼…
哇！口水留下来了。

主料

牛油200g

辅料

调料

牛油火锅底料的做法步骤

1.牛油洗净，放开水中加姜片和料酒焯水。
2.焯水后浮沫捞出，水倒掉。
3.小火慢慢炸油。
4.干辣椒切段，蒜头剁成蒜泥，葱头也剁成泥。
5.油炸出来后，把油渣捞出。
6.下花椒，蒜头葱泥炒香。
7.加豆瓣酱继续翻炒。
8.依次放入八角，山奈，茴香等香料，最后放上干辣椒段，小火慢慢熬制。
9.熬至到所有调料吃透油分开始析出油，关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。
10.乘入碗中待其凉透凝固。
11.微波炉中稍微加一下热，让碗壁四周稍微融化，即可整块取出。
12.麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。
13.上面一层厚厚的牛油，下面都是香料。
14.装入保鲜袋中，冷冻保存。放一年也不会坏。
15.做酸菜鱼，麻辣小龙虾，吃火锅都可以加点牛油进去。

分类：自制酱料自制食材川菜

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