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太阳村
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不在觉得冬天的冷,而是春天的暖意融融。别名酸辣鱼。
中级
炒
酸辣
三刻钟
食材明细
主料
花鲢鱼
一条3.8 斤共3人食用
辅料
黄豆芽
300克
老豆腐
200克
黑木耳
少量
自制酸萝卜
自定
调料
大蒜头
4瓣
干辣椒
六根
花椒
少量
葱花
自定
盐
适量
鸡精
适量
牛油火锅底料
150克
食用油
g
生粉
20克
鸡蛋
一个
黄酒
少量
生姜
适量
酸辣鱼的做法步骤
1.
把鱼洗净切成薄片。
2.
鱼头腌制。
3.
加入少量盐,黄酒,生粉 ,一个鸡蛋,搅拌腌制20分钟。
4.
这是自制酸萝卜,如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。
5.
准备好,调料下油锅翻炒。
6.
油热。
7.
放入生姜干辣椒花椒酸萝卜或泡菜,7翻炒。
8.
倒入牛油火锅底料,倒入鱼翻炒两下。
9.
再倒入开水,再倒入配菜。
10.
先大火煮十分钟,后到入盐,鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长,鱼肉容易煮老就不好吃了。
11.
捞出烧好的鱼。
12.
准备好,干辣椒葱花,蒜粒,撒在🐠鱼表面。
13.
另起油锅,烧热冒烟。注意油热但不能过热,否则会影响菜品色泽。
14.
浇油时要均匀。浇油时注意安全。
15.
完成酸辣鱼。喜欢吃辣的试一试吧。
小窍门&温馨提示
注意🔥火候。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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