菜脯煎蛋独家

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菜脯煎蛋

菜脯就是用白萝卜腌制的咸萝卜干，潮汕地区的人们喜欢称它为菜脯，腌制年数较多的菜脯称为老菜脯，为潮汕三宝之一。口感咸香脆口，消食开胃，配粥一流。

主料

辅料

蒜末少许

调料

菜脯煎蛋的做法步骤

1.备好食材：如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。
2.菜脯切末，蒜头也切末。
3.热锅放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。
4.炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。
5.先铲出装入碗中晾凉一下下。
6.打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉，菜脯有咸味不用加盐了。
7.拌匀。
8.热锅放油，倒入蛋液，小火煎制。
9.差不多两分鐘左右翻另一面煎制，再煎一分鐘即可完成。
10.成品图。
11.

小窍门&温馨提示

先将菜脯炒出香味，这样才能突出菜脯的特色。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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