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糖醋脆皮豆腐
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今天做的这道糖醋脆皮豆腐,暖红色的外表,煎脆了的豆腐皮,吸附着弄弄的糖醋汁,咬一口下去,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,酸甜的酱汁在舌尖翻滚,让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。
简单
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
豆腐卷
3支
辅料
淀粉
50克
小葱
1根
白芝麻
少量
调料
糖醋汁
1罐
食用油
适量
糖醋脆皮豆腐的做法步骤
1.
糖醋脆皮豆腐。
2.
豆腐3支,淀粉50克,糖醋汁75克,小葱1根,白芝麻少量,食用油适量,清水适量。
3.
、豆腐从中间切开,在把一角剪开个小口,豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。
4.
、将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下,让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。
5.
锅中适量油烧至5-6成热(用筷子试一下,筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦)。将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
6.
煎至外表挺实,金黄后沥油捞出。
7.
将锅中油倒出,留一点底油,倒入糖醋汁,可根据食材多少增减糖醋汁用量,并可适量加一点清水调匀。
8.
将煎好的豆腐入锅,小火翻炒。
9.
快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。
10.
出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。
小窍门&温馨提示
1、豆腐在煎之前,尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉,可以有效避免豆腐表面有水,煎的时候油花飞溅。
2、这个糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜欢,很方便,味道又赞,豆腐外酥里嫩,比饭店做的还好吃。
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