酱香鸡爪

丹丹…畅畅

酱香鸡爪

本来是想做点柠檬泡鸡爪晚上看电视当零食吃的，结果发现菜做少了，临时把鸡爪拿出来几个酱了一下，一道小菜就完成啦。

主料

鸡爪4个

辅料

调料

酱香鸡爪的做法步骤

1.鸡爪子用冷水泡10分钟，我准备的多，剩下的是做柠檬泡鸡爪的。
2.减掉鸡爪的指甲，一切两瓣。
3.压力锅里放盐，料酒，蒜，葱，香叶，大料，桂皮加水。
4.鸡爪冷水下锅焯一下水，捞出放进压力锅里，压15分钟。
5.压熟后多过几次冷水投凉，这样鸡爪会有嚼劲。
6.锅里放糖，蒜片翻炒至糖融化。
7.倒入鸡爪和小米椒丝翻炒。
8.放入生抽，加入少半碗水。
9.水快靠干时放入耗油翻炒收汁。
10.关火放入香菜吧啦两下。
11.成品出锅。

小窍门&温馨提示

想吃脱骨的就多压一会，我是和准备泡的鸡爪一起压的，所以时间短。

分类：热菜家常菜宴客菜

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