三色蛋

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  1.咸蛋蛋黄蛋清分离。
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  2.咸蛋黄和皮蛋切丁。
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  3.鸡蛋同样分离蛋黄蛋清，蛋清倒入2/3的咸蛋清搅拌均匀。
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  4.在容器里垫层锡纸（方便脱模）。
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  5.皮蛋和咸蛋黄铺开。
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  6.倒入蛋白。
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  7.覆上保鲜膜蒸5分钟。
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  8.剩下1/3的咸蛋清倒入鸡蛋黄中搅拌均匀。
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  9.蛋白稍凝固时倒入蛋黄液，再蒸10分钟。
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  10.在中央插根筷子再拿起，无蛋液冒出即蒸熟。起锅前滴几滴香油增香。
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  11.脱模切片食用。

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