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手撕茄子

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夏天说来就来,天气一热就懒得做饭,胃口也不好。今天给大家介绍一种清爽好吃的茄子做法,当午餐、晚餐都可以,用来夜宵也不会增加肠胃负担,非常适合夏天吃。

大家都知道茄子本身热量低,有营养,对高血压还有一定的缓解作用。但是茄子吃油厉害,不管是红烧茄子,鱼香茄子,还是炸茄盒,哪种烹饪方法都很费油;如果少油,炒出来的又不好吃。而这道手撕茄子先蒸,再拌,软糯鲜甜,少油却非常下饭,做法也很简单,接下来一起看看做法吧。

主料
辅料
调料

手撕茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.手撕的茄子比刀切的更有味道,撕碎后再蒸比整条的容易蒸熟。还有一种处理茄子的方法,把整条茄子蒸熟,再拿筷子反复插进茄子里,从上到下划成很多细条。两种方法都可以。
2. 蒸熟的茄子水分比较多,直接拌的话很容易下汤,调料都被冲走了,不容易入味。要先挤掉部分汤汁再拌。茄子吸油、糖,加入白砂糖拌的茄子更香。

分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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