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肉圆毛豆卤鸡蛋
独家
江南布衣yuan
发布
高级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
黑猪肉馅
500g
辅料
鸡蛋
6个
毛豆
少量
调料
葱
适量
八角
适量
食用油
适量
黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
肉圆毛豆卤鸡蛋的做法步骤
1.
食材,黑猪肉馅中加入葱姜末,鸡蛋,蚝油,黄酒,淀粉,胡椒粉,生抽,盐,鸡精。
2.
搅匀,打上劲。
3.
用勺子沾水挖一团在手心,团成圆。
4.
下入油锅炸熟成型。
5.
炸好盛出备用。
6.
把煮熟剥壳的鸡蛋也炸一下,如图。
7.
另一个锅下入葱姜八角和毛豆煸炒。
8.
把炸过的肉圆和鸡蛋放入,加黄酒,加入热水。
9.
调味,放生抽,老抽上色,糖,盐炖煮二十多分钟。
10.
开盖,大火收汁,放入鸡精提鲜即可出锅!
11.
成品!
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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