剁椒酱

小马味道

剁椒酱

喜欢吃剁椒菜系列的我，自制了一款剁椒酱分享给大家。

主料

精致剁辣椒1瓶

辅料

仔姜1块
泡酸菜1块
大蒜5瓣
野山椒10个
泡姜1块
食用油适量

调料

剁椒酱的做法步骤

1.准备剁椒一瓶，我用的是小瓶的坛坛香，分别是酸菜野山椒泡姜蒜仔仔姜，按自己口味适量准备。
2.将辅料全部切成末，越细越好，备用。
3.剁椒用漏勺滤去水分备用。
4.将调料备好。
5.锅烧热。
6.下入食用油。
7.以次下入，蒜菜末仔姜末泡姜末野山椒末蒜末炒香。
8.下入剁椒炒出香，一定要出香。
9.滴少许花椒油，起锅，剁椒酱就做好了。

小窍门&温馨提示

注意油温不要过高，容易糊锅，慢慢炒，炒出剁椒的香味，如果想要颜色好看，可以选用那种颜色浅一点的酸菜！

分类：自制酱料

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