风味茄子

石榴树2008

风味茄子

茄子的作法也有很多，茄子最大的特点就是吸油，茄子像个海绵一样，一下锅就把锅里的油吸进去了，为了不让茄子多吸油，让吃茄子的人更健康，可以在烹饪茄子之前加上这一步，那就用清水来浸泡，绝对让茄子少吸油，做出来好吃还少油。

主料

调料

大蒜少许
油适量
酱油8克
海鲜香辣酱1盒
盐少许

风味茄子的做法步骤

1.茄子清洗干净，切成条状，然后用清水浸泡20分钟，茄子浸泡是为了让茄子少吸油，这样做茄子更健康。
2.土豆去皮切成土豆条，用清水浸泡防止土豆变色。
3.油热后用大蒜爆香，加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。
4.先来炒茄条，把茄条用清水里捞出来，放到锅里翻炒，让每一根茄条都沾上油，然后加入酱油翻炒至茄条变软。
5.再加入土豆条，翻炒均匀。
6.加入适量的清水和盐，清水量以刚刚没过蔬菜为宜，加盖后大火烧开。

小窍门&温馨提示

1.茄子切好后用清水来浸泡可以让茄子在炒的时候少吸油，这样更健康。
土豆如果喜欢软一些的，面一些的，可以不用清水浸泡，切成条后尽快制作就好了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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