家常筋饼与手抓饼

• 
  1.一斤面加温水六两、精盐少许~
  慢慢倒水~用筷子快速搅动面粉成面梭。
• 
  2.和成面团后稍饧一会儿。
• 
  3.将面团分成六个面剂~
  揉好后放置在托盘上~用湿毛巾盖上饧半小时。
• 
  4.做稀油酥~比例是一比一~
  半两油加入半两面粉搅匀待用。
• 
  5.取一块面剂擀成长方形面片~
  将稀油酥均匀滴抹在面片上~要抹均匀。
• 
  6.从一头叠起~层越多越好。
• 
  7.捏住面剂两端上下抖动~
  将面剂慢慢抻长~由一头开始卷起。
• 
  8.盘成圆饼形~
  放置托盘上饧发一会。
• 
  9.擀成适合大小滴圆饼~
  再饧上十几分。
• 
  10.锅烧热淋入适量油~开始烙制~
  饼变色立即翻面~鼓起来后再翻面~
  烙至两面金黄即可。
• 
  11.出锅时将饼立起摔打几下可更加起层并松散。

小窍门&温馨提示