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鸡汤馄饨
晓雪爱厨房
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鸡肉和蘑菇是绝配,什么小鸡炖蘑菇,平菇溜鸡片。。。,今天我就用蘑菇和鸡腿肉做一个鸡肉蘑菇馄饨,浇上浓浓的鸡汤, 营养丰富,鲜美可口。
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡腿
一条
平菇
十片
馄饨皮
适量
辅料
香菜
少许
小葱
少许
虾皮
少许
紫菜
少许
调料
姜
适量
小葱
适量
黄酒
适量
香油
适量
食用油
适量
盐
适量
花椒面
适量
蚝油
适量
鸡汤馄饨的做法步骤
1.
鸡腿一条,洗净去皮剔骨,将鸡肉绞成肉糜。
2.
平菇洗净焯水,撕成细条,攥干水分。
3.
用绞肉机将平菇,姜,葱花绞碎。
4.
肉糜中加盐,花椒面,蚝油,一颗鸡蛋,顺着一个方向搅上劲。
5.
然后加少许食用油,加入绞碎的蘑菇们,拌匀待用。
6.
面粉里加少许盐,冷水和面,和成一块较硬的面团,用我的电动压面机压成薄薄的面皮,切成正方形的块。
7.
包好的馄饨,包馄饨的时候老公下班回来了,有点着急了,所以摆的不整齐了。
8.
现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块,冷水下锅,加入少许黄酒去腥,浸出浮沫 洗净,将鸡皮与鸡骨分开。
9.
锅底放少许食用油,防止粘锅,先下入鸡皮煸炒,出油后再放入鸡骨煸炒,冲入开水,放几片姜,大火烧开。
10.
转入汤锅,大火转小火炖半小时。
11.
乳白色的鸡汤炖好了。
12.
碗底放香菜碎,小葱碎,虾皮,紫菜,半勺蚝油,几滴香油。
13.
用鸡汤冲一下。
14.
将煮好的馄饨捞入,加半勺辣椒油,味道更佳。
15.
看,浓浓的鸡汤。
分类:
小吃
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