蒜蓉小龙虾

1.将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。

2.将大蒜剁碎，熬蒜蓉。

3.洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。

4.将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。

5.下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。

6.加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。

7.加入年糕条，翻炒进去。

8.加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。

9.汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。

10.将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。

11.就这样摆盘，成品就是这样啦。