红烧鸭腿

江南偏北

红烧鸭腿

鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、

主料

鸭腿肉两只

辅料

芹菜适量

配料

红烧鸭腿的做法步骤

1.冷冻鸭腿两只
2.洗净解冻后剁成小块
3.锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
4.焯水后捞出在用清水洗净
5.新鲜的芹菜
6.将芹菜洗净切成段待用
7.葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8.将葱姜切碎
9.炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10.兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了

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