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红烧鸭腿
江南偏北
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鸭肉去腥:焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、
简单
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
鸭腿肉
两只
辅料
芹菜
适量
配料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
红烧鸭腿的做法步骤
1.
冷冻鸭腿两只
2.
洗净解冻后剁成小块
3.
锅上水,烧开加些料酒,将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
4.
焯水后捞出在用清水洗净
5.
新鲜的芹菜
6.
将芹菜洗净切成段待用
7.
葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8.
将葱姜切碎
9.
炒锅上火烧热到底油,油热炸香所有香料,干红椒和葱、姜,随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10.
兑入少许开水,加入老抽加盖烧一会,放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
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