红烧肉

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  1.五花肉切大块。
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  2.姜切片，葱切段，香料备齐。
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  3.五花肉冷水下锅，加料酒和少许姜片焯至变色。
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  4.捞起用冷水冲洗，沥干备用。
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  5.热锅注油，炒香姜片葱段。
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  6.下五花肉煎至金黄。
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  7.倒入没过五花肉的开水和香料。
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  8.加老抽、冰糖，大火煮开转小火炖40分钟。
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  9.再大火收汁。

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