红烧牛肉面

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红烧牛肉面

红烧牛肉面，就是这个味。

主料

带肥牛肉500g

辅料

调料

红烧牛肉面的做法步骤

1.牛肉切成大块下锅，大块是因为牛肉缩水。大火烧开。
2.捞尽浮沫，将牛肉乘出备用。
3.锅里弄干净。放入白糖，准备熬糖色。
4.加入开水。把糖化开，加入少许油。开火，用筷子快速搅拌，讲究大泡化小泡，小泡化无泡，慢慢的糖色慢慢变成红色，立即关火，加入开水继续搅拌。
5.将熬好的糖水放到碗里备用。
6.辅料下锅加油炒开。
7.加入牛肉，10ml料酒，10ml生抽快速翻炒。
8.把刚才熬好的糖水倒入锅中，加一勺老抽。
9.加一勺黑胡椒面。
10.盖上锅盖煮1个半小时。中间水熬干，补热水。如图是煮好的汤。
11.开水煮面。
12.

分类：面条家常菜早餐

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