香辣虾尾

1.虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。

2.锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

3.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4.下入虾尾翻炒均匀。

5.加入适量啤酒。

6.再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。

7.最后撒入香菜段出锅即可。

8.成品图。