虾仁滑蛋

1.鲜虾剥壳。

2.虾仁挑去杂质清洗干净。

3.把虾仁放滚水里焯水，沥干待用。

4.韭黄切小节备用。

5.把鸡蛋，韭黄，虾仁放进大碗里，加入少许盐搅均匀。

6.搅匀后，热锅放油然后放鸡蛋虾仁液进去炒，记得火不要太大一，边炒一边翻动，最后熟了就出锅。

7.成品。