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鸡汤
美拉拉的美食
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天天吹空调,需要补一补,要不然很容易感冒哟。
简单
煮
清淡
半小时
食材明细
主料
初生蛋鸡
3500g
辅料
川弓
2片
白芷
2块
胡椒粒
适量
姜片
2片
红枣
6颗
枸杞子
适量
调料
盐
适量
料酒
1勺
鸡汤的做法步骤
1.
新鲜的小母鸡,不需要太大只,也不要选太老的鸡,肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好,给卖家处理好了拿回家中切块,用清水加料酒焯水去腥味,用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。
2.
胡椒粒用擀面杖敲碎备用。
3.
所有的配料和鸡肉一起下锅,记得问老板要鸡肝、鸡珍哦,这样一起熬汤会很甜的。
4.
大火煮沸后转中火煮15分钟即可。
5.
因为不是老鸡,这样的时间刚刚合适,鸡肉鲜嫩,汤汁可口,第一次焯水后油脂已经洗得差不多了,再次煮沸的汤油很少,适合饮食健康要求。
分类:
汤类
家常菜
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