小鲜肉粽独家

苹果的萍

小鲜肉粽

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
外面的肉粽贵得离谱，自己买上一斤肉可以包好多，最重要的是，自己想放几块肉就放几块肉，想想就开心吧！

主料

糯米500g
猪腿肉250g

辅料

食用碱1勺

调料

小鲜肉粽的做法步骤

1.猪腿肉用盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒拌匀腌渍半个小时。
2.糯米提前放冰箱冷藏浸泡一晚。
3.浸泡好的糯米沥干水分放入食用碱拌匀，放碱口感好，不喜欢的可以不放。
4.加入腌渍好的肉块，腌渍的料汁也加入，和糯米拌匀。
5.粽叶从中间对折加入糯米用筷子戳紧。
6.加入肉块。
7.再盖上一层糯米，将糯米压紧实。
8.粽叶覆过去。
9.捏紧。
10.左右往中间对折。
11.覆过来。
12.缠线。
13.高压锅水开放粽子，水里加适量老抽、盐。
14.压上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮四十分钟。
15.香喷喷的。
16.肉鲜米糍。自己包的就是肉多多。

小窍门&温馨提示

1、粽子最关键的是要包紧。
2、选择腿肉，肥瘦搭配，煮好的粽子肥肉都融化在糯米里，鲜香美味，口感好。
3、煮粽子的水里加入老抽调色、加盐调味，防止煮的过程中盐分流失。

分类：小吃端午节

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