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自制豆腐脑

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自制豆腐脑的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、干豆和水的比例1:10,太稀的不行

2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末,这个比例非常重要,内脂多了会酸,少了凝固不了,一定要用量勺量取

3、用一小勺40度左右的温水化开,首先化内脂的水不要多,一小勺,然后温度在40度左右,比体温略高

4、将过滤好的豆浆凉至80度,冲入内脂中,过高过低都不行

5、开水上锅蒸8分钟,夏天温度高就不用了,盖上盖,放一边静置就可以了

分类: 小吃 家常菜 早餐
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