菜谱
搜索
一学就会的肉皮冻,Q弹爽滑入口即化,也能立马去摆摊了
捷赛私家厨
发布
做出来的肉皮冻,韧性好,动起来Duang Duang的,咬一口,冰凉爽口,皮冻入口即化,软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香,满满都是胶原蛋白。
简单
煮
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
肉皮
500克
黄豆
80克
辅料
葱
1段
姜
4小片
蒜蓉
10克
调料
大料
2个
盐
10~15克
水
2000~2200ml
酱油
15ml
醋
20ml
香油
8ml
肉皮冻的做法步骤
1.
黄豆提前泡好,猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
2.
去除残存的脂肪,一定要去除干净,以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
3.
处理好的猪皮切宽丝,用盐反复抓拌后清洗,再次去除皮中的脂肪。
4.
锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料,再加入200~2200的水。
5.
然后盖盖开机,按下【煲靓汤】功能。
6.
出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料,再除去浮沫,加入酱油、盐调味。
7.
出锅后,倒入方形容器中冷却,再放入冰箱冷藏一晚。
8.
肉皮冻成型后,从冰箱中取出切成条或者块都可,蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁,淋在皮冻上或者沾食。
分类:
凉菜
家常菜
午餐
查看全部(共8步)
肉皮冻的更多做法
更多做法
水晶肉皮冻
炫彩素汤包
肉皮冻
肉皮冻
Q弹好吃的肉皮冻
肉皮冻
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
肉皮冻
酸辣黄瓜条
白切肉
凉拌猪耳
卤猪耳朵
腌鸭蛋
香椿拌豆腐
拌海带丝
凉拌芹菜
菠菜拌粉丝
手撕茄子
柠檬酱
橙汁
腌糖蒜
凉拌猪皮
凉拌海蜇
美食天下首页