火麻仁烧茄子

美食娘娘馨睿

火麻仁烧茄子

这道菜的特点，茄子不仅软糯，还很酥香，虽然用的调料不多，但烧制的口感仍然很足，非常好吃，得到全家人一致的好评，最后再撒上火麻仁就更香更美味了。

主料

长茄子中等大小1个
火麻仁15克

辅料

调料

火麻仁烧茄子的做法步骤

1.按照上述用量准备好各种食材，茄子洗净切小段并撒少许盐腌制一下。
2.腌制好的茄子去水放适量淀粉拌匀。
3.锅中放油，将茄段煎炸至酥软捞出备用。
4.煎炸成这样就可以了。
5.锅中放油，下入葱姜爆香。
6.下入杭椒和小米辣一起煸炒。
7.再下入煎好的茄段，此时放盐、味极鲜、蚝油、糖、米醋调味。
8.翻炒一会儿，待食材入味出锅装盘，菜品表面撒上火麻仁不仅增香更加营养。

小窍门&温馨提示

为使茄子煎制时少吸油，在其表面均匀撒上淀粉有起到保护膜的作用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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