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青椒肉丝
含雪玫瑰
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这是道经典的家常菜,上个星期吃饭时,老公和宝宝还为谁要拌菜里的汤汁争抢起来,所以这个星期爸爸又做了
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
青椒
适量
肉
适量
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
老抽
适量
料酒
适量
青椒肉丝的做法步骤
1.
青椒切丝
2.
肉分开肥瘦,分别切成丝,瘦肉丝加盐、料酒、油等作料提前腌制一会
3.
锅中放少许油,将肥肉丝入锅煎出油
4.
倒入青椒翻炒
5.
炒至青椒微微变色
6.
倒入瘦肉丝翻炒
7.
加少许老抽,我说可以不用加,爸爸说加了味道层次更好一点,老抽和盐还是有点区别的
8.
加少许盐
9.
加点开水
10.
加少许鸡精
11.
翻炒均匀即可出锅
12.
我说爸爸的肥肉煸得还不够到位,还可以再煸一会。爸爸说,这些肥肉还不如你吃一块五花肉哩,你不吃我吃。好吧,谁让我爸血压高呢,只有在我们回家的时候才能开荤,就遂了他的心愿吧。
小窍门&温馨提示
在腌制肉的时候,加一勺油可以封住水份,口感更嫩滑
炒制的时候要加稍许开水
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