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1.准备好材料。
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2.切好葱，姜丝，蒜瓣。
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3.猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。
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4.干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）
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5.将豆干和香菇各切丁。
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6.洋葱半个，也切成丁状。
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7.锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。
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8.然后先放入洋葱粒炒香。
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9.加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。
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10.最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
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11.郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。
菜谱
