包菜拌粉条独家

小洞天发布

包菜拌粉条

包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。

主料

包菜300胡

辅料

粉条100克

调料

盐3克
蒜瓣儿3个
白糖2克
味精1克
生抽少许
陈醋少许
现炸花椒油适量
辣椒面1勺

包菜拌粉条的做法步骤

1.包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。
2.红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
3.蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。
4.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
5.将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。
6.趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
7.将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。
8.倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
9.

小窍门&温馨提示

1.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。
2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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