芽菜扣肉

Jane.Yang

芽菜扣肉

爸爸做的扣肉，咸香软糯、不油腻，现在在外面好久没有吃到了，于是自己预谋做了个简单版的。结果这个芽菜扣肉做得之纠结，发现败给自己的跳跃神经了，先上菜。

主料

辅料

芽菜扣肉的做法步骤

1.五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉，煮15-20分钟。
2.煮好的五花肉捞出擦去表面的水分，趁热抹上老抽。
3.上好色的肉放凉，顺序切薄片（因为已经有菜了，这肉肉被冷藏了一天）。
4.切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中，肉皮朝下。
5.芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面，上锅蒸1小时。
6.蒸好后将盘子扣在碗上，快速倒扣过来即可。

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