小蛋糕

1.4个蛋白蛋黄分离，分别装2个无水的大碗中，4蛋黄加白砂糖30克，牛奶30克，油40克，搅匀后加过筛低筋面粉85克。

2.搅拌均匀。

3.4个蛋清。准备60克白砂糖，分3次放。

4.用电动打蛋器打至成尖角。

5.打好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌（不要顺一个方向搅，会消泡的）。倒入模具九分满。

6.撒黑芝麻。

7.烤箱提前预热10分钟，170℃烤20分钟。

8.模具是不沾模具，直接倒出来凉即可。