凉鱼儿独家

金凤栖梧

凉鱼儿

爽口开胃，去热消暑。
凉鱼儿是陕西的一种面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，控一控水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。

主料

豌豆淀粉1碗
水5碗

辅料

凉鱼儿的做法步骤

1.备好食材。
2.淀粉加一碗水搅匀。
3.香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒(用的以前图片)，不怕辣的可放。
4.调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。
5.锅中放4碗水。
6.倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。
7.至粘稠冒泡关火。
8.放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。
9.过凉水后捞出放碗中。
10.倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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