腌笃鲜

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  1.材料。
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  2.材料。
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  3.把猪排骨和香肠冷水下锅，加少许料酒，水沸后再煮2分钟，捞出表面血沫。
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  4.洗净备用。
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  5.把香肠切成斜刀块。
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  6.把其它食材切成喜欢的形状。
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  7.把排骨、香肠、泡姜、小葱入砂锅，加入清水，没过食材，中火焖炖40分钟。
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  8.同时把笋冷水下锅，加少许盐，水开后再煮8分钟，以去除苦涩味。
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  9.捞出备用。
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  10.把千张如图所示处理。
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  11.千张结。
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  12.千张结。
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  13.砂锅已煮40分钟，加入笋和千张结，加入少量盐、酱油、十三香粉。
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  14.继续焖炖20分钟，加入莴笋。不再加盖，煮10分钟。
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  15.加少许白胡椒粉，起锅，装碗。

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