烤茄子

• 1.中火热锅凉油，除了蒜蓉不下锅，下其他辅料炸香，葱段焦而不糊的时候，把所有辅料捞出来。
• 2.锅中留炸过香料的油，转大火，下蒜末立刻翻炒5秒钟。
• 3.所有调料混合均匀，锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。
• 4.茄子切厚2厘米的圆片，放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂，蒸透。
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  5.将茄子移至铺有锡纸的烤箱，刀子划几刀方便入味，刷蒜蓉酱，上下火200度10分钟即可。

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