火腿蒸鱼块

万山红

火腿蒸鱼块

贴秋膘咱就多吃鱼，买了一条黑鱼，比较大，取了一条鱼肉。黑鱼刺少，取的鱼肉基本没有刺。用新鲜的鱼肉搭配鲜美的火腿，鲜上加鲜，好吃到没朋友。

主料

黑鱼肉500g
火腿片60g

辅料

玉兰片100g

调料

火腿蒸鱼块的做法步骤

1.黑鱼去骨。
2.黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟。
3.面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊。
4.油温5成热，入锅炸至变色捞出。
5.我用的陶瓷煲，底部放玉兰片。
6.放鱼块，放葱姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒。
7.加适量的水，最上面放火腿片。
8.开水上笼蒸40分钟。
9.蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。

小窍门&温馨提示

火腿放在最上面利于味道往下沉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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