蔬菜鸡丁

石榴树2008

蔬菜鸡丁

今天来做一道好吃的家常菜，鸡肉是最容易被人体所吸收和利用的肉了，而且鸡胸肉好吃还不长肉，所以才是好多健身运动员选择的食物。但鸡胸肉也有一个不好的地方，就是做不好就会不入味，所以烹饪方法很重要。

主料

调料

蔬菜鸡丁的做法步骤

1.鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。
2.加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。
3.黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。
4.胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。
5.来调一碗酱汁。
6.炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。
7.待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。
8.接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9.因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。
10.等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11.炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。
2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。
3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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