酱焖鲫鱼独家

小洞天

酱焖鲫鱼

简而言之，红烧鲫鱼加上两勺黄豆酱，结果出人意料，酱香浓郁，回味悠长。

主料

鲫鱼8条

辅料

黄豆酱2勺

调料

酱焖鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼收拾干净，控干水分。
2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅留底油，放入一个八角爆香，放葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味，下入黄豆酱煸炒出香味。
4.加入适量的开水，放入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味。
5.放入煎好的鱼，中火炖煮至入味。大火收汁。
6.成品。

小窍门&温馨提示

1.这道菜的关键在煎鱼。鱼要煎完整，两面金黄为宜。
2.黄豆酱炒出香味之后再加开水调味。
3.将鱼炖至入味后，大火收汁，出锅时留少量汤汁。

分类：热菜家常菜下饭菜

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