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酱焖鲫鱼
独家
小洞天
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简而言之,红烧鲫鱼加上两勺黄豆酱,结果出人意料,酱香浓郁,回味悠长。
初级
炖
酱香
半小时
食材明细
主料
鲫鱼
8条
辅料
黄豆酱
2勺
调料
盐
少许
葱
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
少许
干辣椒
2个
鸡精
少许
姜
少许
蒜
少许
酱焖鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼收拾干净,控干水分。
2.
热锅凉油,将鱼煎至两面金黄,盛出备用。
3.
锅留底油,放入一个八角爆香,放葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味,下入黄豆酱煸炒出香味。
4.
加入适量的开水,放入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味。
5.
放入煎好的鱼,中火炖煮至入味。大火收汁。
6.
成品。
小窍门&温馨提示
1.这道菜的关键在煎鱼。鱼要煎完整,两面金黄为宜。
2.黄豆酱炒出香味之后再加开水调味。
3.将鱼炖至入味后,大火收汁,出锅时留少量汤汁。
分类:
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