红烧狮子头

1.肥瘦相间的肉洗好用搅肉机绞成肉馅，放入胡萝卜丁，香葱沫，鸡蛋，十三香，盐，白糖，蚝油，生抽按照一个方向搅拌，给肉馅上劲，然后淀粉放入1大汤勺清水泄成水淀粉倒入肉馅中继续按照一个方向搅至肉馅粘稠。

2.油锅里油热后，把肉馅做成拳头一半大小的投完放进锅里炸，夏至表面硬挺焦黄即可捞出装盘，中间摆上焯过水的西兰花，然后淋上蒸鱼豉油上锅蒸50分钟。

3.将蒸好丸子中的汤汁倒进锅里，倒入1碗水淀粉加热勾芡，丸子上撒上葱花，小米椒淋上刚刚勾好的芡汁即可，完成。