剁辣椒独家

小洞天

剁辣椒

秋天到了，又到了辣椒大量上市的季节，自己动手做一些剁辣椒，会给你的生活增添无穷的乐趣。

主料

红线椒1500克

辅料

白酒30ml

调料

盐150克

剁辣椒的做法步骤

1.红椒冲洗干净。
2.晾干水分。
3.择去根蒂。
4.先切后剁。
5.全部剁碎后放入盆中。
6.一斤辣椒用一两盐。
7.把盐放入剁辣椒中。
8.拌匀腌制2小时。
9.倒入30ml左右的高度白酒。
10.装入瓶中，放阴凉地方保存。

小窍门&温馨提示

1、洗好的辣椒要控干水分后再切。
2、剁辣椒时要戴上手套。
3、1斤辣椒1两盐，易于保存。

分类：自制酱料

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