肉丝菜花

1.菜花清洗要掰成小朵后，盐水泡至少半个小时。

2.里脊切丝，用盐，料酒，老抽，淀粉腌制15分钟。

3.锅中放油，同时下姜丝和肉丝煸炒，断生后盛出备用。

4.锅中放油，倒入菜花煸炒，倒入适量生抽（我倒错了，拿老抽当生抽了，所以颜色很重），加盐糖调味。

5.关中小火，加盖（注意不加水），用菜花自身的水分焖熟。

6.菜花熟后倒入肉丝，开大火收汁。

7.不加水焖熟的菜花更加入味。