-
1.牛肋条适量，清水浸泡一会儿，洗净血水。
-
2.锅内适量清水，牛肉放入。
-
3.焯两滚儿。
-
4.捞出洗净浮沫。
-
5.锅内适量油烧热，姜葱，花椒，干红辣椒炒香。
-
6.牛肉放入翻炒两下。
-
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
-
8.倒入足够的清水，得炖一个小时多点，水少了肉炖不烂乎。
-
9.大火煮开，小火炖一个小时。有点费火哈，但是我不太喜欢高压锅压出来的。
-
10.胡萝卜，土豆，切滚刀块，螺丝椒切小块备用。
-
11.水淀粉一点点备用。
-
12.炖了一个小时，汤汁收的差不多了。
-
13.胡萝卜土豆放入。
-
14.小火炖10~15分钟。胡萝卜，土豆熟透即可。
-
15.勾入一点点水淀粉，汤汁更明亮。
-
16.螺丝椒放入。
-
17.翻一下关火盛出。
-
18.成品。
-
19.成品。
菜谱
