香辣红烧梭子蟹

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  1.梭子蟹放入水中，化冻。
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  2.梭子蟹化冻后，先剥去尾。
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  3.然后，剥开蟹壳。
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  4.去掉蟹腮和蟹胃。
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  5.然后，冲洗干净。
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  6.把洗干净的蟹肉，剁成小块，备用。
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  7.姜洗干净，切成丝，备用。
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  8.把蟹块放入盆中，加入2克姜丝。
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  9.加入白酒。
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  10.加入糖。
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  11.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
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  12.把淀粉放水盘中，把蟹肉拍上淀粉。
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  13.拍上淀粉的蟹块，放入盘中备用。
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  14.把青红椒洗干净，切块备用。
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  15.热锅起油。
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  16.把蟹块，放入锅中。
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  17.小火慢煎，煎至两面都发红。
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  18.然后，放入剩余的姜丝。
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  19.加入青红椒块。
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  20.加入盐。
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  21.加入辣椒面。
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  22.倒入水。
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  23.加入老抽。
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  24.加入生抽。
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  25.翻拌均匀，大火烧煮。
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  26.煮开，继续大火，收汁后关火。
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  27.盛出上桌。

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