葱油

地勢坤

油和葱的碰撞，葱舍弃了自己的翠绿，赋予了油葱的清香。

主料

油自己看着加

辅料

葱油的做法步骤

1.准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。
2.热锅。
3.倒油至起这种泡转中火。
4.放入生姜。
5.炸至生姜浮起表面变白。
6.放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。
7.丢入切开的葱丝。
8.待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。
9.炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。
10.慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。
11.分盘盛出，洋葱撒些椒盐，有些人喜欢下酒，葱油留着。
12.这就是炸好的葱油啦。

小窍门&温馨提示

1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。
2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。

分类：自制酱料

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