猪手花生煲

2011粤客美食发布

猪手花生煲

粤系家常菜猪手花生煲，成菜以猪手和花生为主料加以黄酒的煲菜，味香汤浓，猪蹄入口软烂，食而不腻，滋补养颜，强健筋骨，体虚补血，老少皆宜。

食材明细

主料

猪手1300克

辅料

花生米300克

配料

猪手花生煲的做法步骤

1.猪手1300克，花生米300克、客家黄酒1碗、姜
2.1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。2、猪手、花生米、姜洗净，姜切片，花生米用水浸起。3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
3.起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
4.用盘盛起猪手，用清水洗净。
5.净锅烧热，放小许花生油，倒入猪手加姜片炒至出油
6.倒入客家黄酒炒均
7.入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均
8.猪手盛起装入高压锅，加入花生米
9.倒入刚浸过面的水上盖大火烧开
10.调中火煲半小时后调味即可。（高压锅不用煲太久，太烂了就不好吃了）

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