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烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️(烤箱版)
壮宝妈阳春白雪
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家庭烤羊肉串很简单,烤箱烤的味道也很好,不比街上差哦,羊肉切块经过腌制,很入味,肉鲜嫩
初级
烤
微辣
三刻钟
食材明细
主料
羊肉
500g
辅料
盐
3-4g
白胡椒粉
3g
孜然粉
1匙
烧烤料
1匙
糖
1g
蛋清
2个
洋葱
半个
生姜
5片
玉米淀粉
15g
食用油
适量
烤羊肉串的做法步骤
1.
羊肉500克,泡出血水。
2.
切成大小均匀的块。
3.
羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀。
4.
再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)。
5.
盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。
6.
穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)。
7.
烤箱提前预热10分钟,200℃,我羊肉串放在盘中,铺上锡箔纸。
8.
200℃烤箱中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)。
9.
剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉,再放回烤箱继续烤。
10.
羊肉串肥肉部分发黄,油滋滋的,就是烤好了。
11.
很好吃哦,自家做的干净卫生,一次吃过瘾。
小窍门&温馨提示
1.烤箱脾气温差都不一样,烤羊肉串时间以羊肉上色程度,烤熟为主。
2.家里人少,一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来,外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存,等下次吃提前化冻就可。
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