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烤羊肉串

尚食之文

秋季是收获之季,各种水果愈加甜美,秋菜也纷纷上市,牛羊都分外肥壮。无论是烧烤店还是火锅店,此时大多在饭点儿时分人满为患。三五亲友,一起涮烤牛羊,饮酒聊天,真是非常畅快。

而从夏至秋,烧烤店生意始终兴隆。尤其喷香诱人的羊肉串,更是每桌必点。但有一些无良商家用其他肉类混合羊油冒充羊肉串,让普通人很难分辨,且卫生上也不能保证。

在朋友家吃过微波炉烤的,味道尚可;还吃过朋友用炭火大烤炉烤的,很好吃,但炉子太大不太方便且一定要在室外才行。这次,则是用了电烤炉来做,在家里就可以吃上自己做的名副其实的烤羊肉串了。

这样大串的羊肉串比外面大排档里大了几乎一倍,而且外焦里嫩,味道非常好,伴着孜然特殊的芳香气味,别有一种烧烤风味。配上几瓶小酒和小菜,亲朋友共聚共享,真是美味呀~~

主料
辅料

烤羊肉串的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、  根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉。



2、  白糖是为了提鲜,放少许即可。



3、  腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩。



4、  烤之前刷油避免肉粘烤网。



5、  如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面。



6、  没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水。

分类: 热菜 新疆菜 小寒
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