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虎皮凤爪
Jane.Yang
发布
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
凤爪
350g
辅料
八角
2粒
生姜
1小块
干辣椒
5-6支
蒜
1瓣
白糖
1小勺
酱油
1小勺
花椒粒
适量
盐
适量
虎皮凤爪的做法步骤
1.
生姜一半切片,一半切末,蒜切末,干辣椒切圈;凤爪洗净沥水,切去指甲,将凤爪一劈为二备用。
2.
锅中加入水(以能没过凤爪为宜),放入八角、姜片及适量花椒粒,大火烧开。
3.
水开后放入凤爪煮5分钟,捞出备用。
4.
干锅热油,将姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、酱油放入炒勺内过油,锅中放入白砂糖至烧冒泡。
5.
从锅边滑入凤爪,中火慢炒至出现虎斑。
6.
放入盐调味即可。
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