板栗炖鸡

1.一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。

2.鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。

3.炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。

4.炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。

5.加入控过水的鸡块，翻炒均匀。

6.加料酒1大勺。

7.蚝油1勺。

8.糖5g。

9.生抽1大勺。

10.翻炒至鸡块上色。

11.再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。

12.大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。

13.尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。

14.鸡肉鲜美，栗子软糯。