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口味蟹
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高级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
螃蟹
8只
香料
姜片
4片
蒜瓣
10瓣
大料
10个
香叶
6片
桂皮
6块
花椒
50粒
碗汁
郫县豆瓣酱
3勺
盐
3g
十三香
3g
鸡粉
3g
老抽
1勺
酱油
2勺
蒸鱼豉油
2勺
耗油
2勺
辣椒油
2勺
其他
葱段
适量
芝麻油
适量
口味蟹的做法步骤
1.
备香料。
2.
备碗汁。
3.
螃蟹劈开,小心别夹手。
4.
断面沾淀粉油炸三分钟定型。
5.
控油。
6.
爆香香料。
7.
大火炒螃蟹。
8.
加碗汁炒下。
9.
加水和葱段,大火煮20分钟。
10.
加芝麻油,收汁。
11.
成品图。
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