豆瓣酱烧鱼头豆腐独家

江南布衣yuan

豆瓣酱烧鱼头豆腐

主料

大鱼头1000g

辅料

豆腐1块

调料

豆瓣酱烧鱼头豆腐的做法步骤

1.大鱼头洗净用黄酒和盐在鱼上抹匀，稍腌片刻。
2.准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱。
3.不沾锅热放入菜籽油下入葱姜蒜豆瓣酱。
4.炒匀出红油。
5.下入鱼头煎制。
6.让鱼头均匀的裹上红油。
7.烹入黄酒，可以多些，去腥。
8.加入生抽，少许老抽，糖，盐，放入切块的豆腐一同炖煮。
9.炖煮约15分钟后，大火收汁，再次尝尝味，加入鸡精，胡椒粉即可。
10.出锅，洒入香菜！
11.鱼头太大，我直接用锅上桌！

分类：热菜家常菜

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