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火麻栗子山药红烧肉
美食娘娘馨睿
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以前做红烧肉都是只和一种配菜一起烧,这次用了栗子和山药两种配菜,没想到非常好吃,蔬菜吸足了汤汁的肉香,别有风味,肉也肥而不腻,吃到嘴里满口留香,受到大家的赞扬,做了那么多,一顿就光盘了,真美味!
初级
烧
咸香
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
650克
火麻仁
15克
辅料
山药
1根
栗子
200克
葱段
适量
姜片
适量
调料
豆瓣酱
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
2勺
冰糖
15粒
火麻栗子山药红烧肉的做法步骤
1.
准备好食材:五花肉焯水,约5分钟左右,捞出清洗干净,除去浮沫杂质。
2.
将肉放入高压锅中,放葱段、姜片及烧肉料(八角、香叶、桂皮等),并放没过食材的清水,上气10分钟左右关火。
3.
准备好山药和板栗。
4.
锅中少油小火放冰糖炒糖色。
5.
放五花肉翻炒上色煸出油脂。
6.
放葱姜片和豆瓣酱。
7.
将它们翻炒均匀。
8.
放板栗和山药并适量清水烧制。
9.
烧至汤汁浓稠出锅装盘,再放些火麻仁就更棒了。
小窍门&温馨提示
先用高压锅把肉煮8成熟,去除部分油脂,之后烧制又除去一些油脂,这样才会有肥而不腻的口感。
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